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Andouilettes sauce moutarde

Plat de resistance
Pour 4 personne(s)
Qualité: RecettesRecettesRecettesRecettesRecettes 351
Difficulté: RecettesRecettesRecettesRecettesRecettes
Préparation: 1 min PT1M
Cuisson: 30 min PT30M
Andouilettes sauce moutarde
Ingrédients:
8 Pomme de terre (s)
2 Oignon (s)
50 grammes de Beurre
1 Oeuf (s)
20 mL de Lait
4 Andouillette (s)
Ingrédients spéciaux:
1 verre de vin blanc sec
2 cs d'huile
1 cs moutarde
persil
Recette:
Piquez les andouillettes et faites les cuire dans mélange beurre + huile.
Epluchez et hacher finement les oignons (ou échalotes si vous avez).
Ajoutez aux andouillettes quand celles ci ont commencées à bien dorer. Puis mouillez avec le verre de vin blanc et laissez mijoter 15 à 20 minutes à découvert.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez les et faites en une purée. Mettez cette purée dans une casserole avec le lait et 30 g de beurre, ajoutez le jaune d'oeuf et laisser réchauffez doucement (avec un peu de persil)
Quand les andouillettes sont cuites, incorporez la moutarde à la sauce.
Servez bien chaud avec la purée.


Estimation du nombre de calories par personne: 1,447 *
Ustensiles requis:
Poele
Casserole ou cocotte minute
Auteur:


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* Le nombre de calories n'est qu'une approximation offerte à titre indicatif et basée uniquement sur les aliments dits "principaux" sans prendre en compte les éléments secondaires tels que les graisses (huile, beurre, crème, etc.) et les sucres (sucre, miel, etc.) que vous pourriez ajouter à la recette. Le nombre de calories réel dépendra de ce que vous ajoutez à la recette ainsi que la quantité réelle d'ingrédients. Les calories que nous calculons sont basées sur la valeur calorique de vos ingrédients multipliée par la quantité de ceux-ci et divisé par le nombre de personnes.
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