Ingrédients spéciaux:

400 g de viande de boeuf à bourguignon (gîte, paleron,...)

sel et poivre ,thym,baies de genièvre, persil, clous de girofle

2 petites carottes

1 échalotte

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de farine

un vin pas trop riche en tanin ou alors mettre un plus d'e